الفلفل الحلو هو من التوابل المحببة والشهيرة في العالم، ينتمي إلى عائلة الباذنجان، وكان منشأه الأصلي في دول أمريكا الجنوبية وأمريكا الوسطى، إلا أنه يزرع حالياً في كل دول العالم ويُستخدم على نطاق واسع؛ وذلك بسبب نكهته ومذاقه الحلو وألوانه الجذابة وملمسه المقرمش، ويمكن تناوله نيئاً في السلطات، ويمكن طهيه كما في المطبخ الأسيوي، بالإضافة إلى استخدامه في المخللات وبعض الصلصات.
حقائق غذائية حول الفلفل الحلو
الفلفل الحلو يحتوي على نسبة عالية من الماء (92%)، النسبة الباقية عبارة عن كربوهيدرات وكميات قليلة من الدهون والبروتين.
حيث يحتوي 100 جرام من الفلفل الحلو على ما يلي:
- سعرات حرارية: 31
- الألياف: 2.1 جرام
- المياه: 92٪
- الكربوهيدرات: 6 جرام
- الدهون: 0.3 جرام
- البروتين: 1 جرام
- السكر: 4.2 جرام
الفيتامينات والمعادن في الفلفل الحلو
يحتوي الفلفل الحلو على الكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية التي لها دور كبير في تحسين الصحة العامة والوقاية من بعض الأمراض.
فهو غني بمضادات الأكسدة الطبيعية كالبوليفينول والكاروتينات، بالإضافة إلى العناصر التالية:
- فيتامين C: الفلفل الحلو هو أغنى المصادر الغذائية بفيتامين C، فواحدة منه متوسطة الحجم تمنحك 169% من حاجاتك اليومية منه.
- فيتامين B6: حيث يحتوي على البيريدوكسين الذي يعتبر النوع الأكثر شيوعاً من فيتامين ب6، وهو مهم في تكوين خلايا الدم الحمراء.
- فيتامين K1: ويفيد في تخثر الدم والحفاظ على صحة العظام.
- البوتاسيوم: وهو من المعادن الأساسية التي تعزز صحة القلب.
- حمض الفوليك: ويعرف أيضاً بفيتامين ب9، له فوائد متنوعة، وينبغي الحصول على كمية كافية منه أثناء الحمل.
- فيتامين E: الضروري لصحة العضلات والأعصاب.
- فيتامين A: الفلفل الأحمر غني بالبيتا كاروتين الذي يحوله الجسم إلى فيتامين أ.
اقرأ ايضا: البصل الأخضر الفوائد الرهيبه منه ابرزها يحميك من السرطان
الفوائد الصحية في الفلفل الحلو
مثله مثل المأكولات النباتية، فإن الفلفل الحلو يُعد غذاءً صحياً من الدرجة الأولى ويرتبط تناوله ارتباطاً وثيقاً بانخفاض خطر الإصابة بعدد من الأمراض المزمنة مثل: أمراض القلب والسرطان.
والأن سنقوم باستعراض بعض الفوائد الصحية للفلفل الحلو.
- الحفاظ على صحة العين
يمثل مرض إعتام عدسة العين أكثر أنواع أمراض العين شيوعا، والمسبب الرئيسي له هو العدوى والشيخوخة إلا أن التغذية الجيدة لها دور مهم وفعال في الحد من تطور هذا المرض
تتمثل فائدة الفلفل الحلو هنا في أنه غني بالكاروتينات التي تلعب دوراً هاماً في تحسين صحة العين حيث تشير بعض الدراسات إلى أن استهلاك الأطعمة الغنية بهذه الكاروتينات بانتظام يقلل من احتمالية الإصابة بإعتام العين أي أن تضمين الفلفل الحلو في نظامك الغذائي قد يمنع إصابتك بإعاقات بصرية.
- الوقاية من الأنيميا وفقر الدم
فقر الدم هو مرض شائع، ويعني ببساطة انخفاض قدرة الدم على حمل الأكسجين أعراضه تتمثل في الضعف العام والإعياء، والسبب الرئيسي الأكثر شيوعاً له هو نقص عنصر الحديد في الجسم.
لا تقتصر فائدة الفلفل الحلو هنا على أنه يحتوي على الحديد، ولكن لأنه يحتوي نسبة عالية من فيتامين C الذي يساعد على امتصاص الأمعاء للحديد ولهذا السبب فإن تناول الفلفل إلى جانب المأكولات الغنية بالحديد يساعد على امتصاص الحديد بكفاءة، وبالتالي الوقاية من فقر الدم.
اقرأ ايضا : جوز الطيب بعض الفوائد الصحية والحقائق عنه
- تقليل ضغط الدم المرتفع
أظهرت بعض الدراسات أن أنواع الفلفل الحلو كلها يثبط انزيم ACE أو إنزيم تحويل الأنجيوتنسين، وبالتالي منع إنتاج الأنجيوتنسين 2 هذه المادة هي المسئولة عن تضييق الأوعية الدموية والشرايين، مما يعني ارتفاع ضغط الدم.
- تحسين صحة القلب والأوعية الدموية
يعتبر كل من السمنة والسكري من النوع الثاني وضغط الدم عوامل مساعدة على زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب وقد كشفت بعض الدراسات أن تناول الفلفل الحلو بانتظام قد يساعد في تقليل عوامل الخطر هذه وعلاجها.
هذا بالإضافة إلى أن الفلفل غني بمضادات الأكسدة التي تقلل بشكل كبير من الإجهاد التأكسدي، مما يؤدي إلى حماية القلب بشكل أكبر لذا فإن بمقدورك حماية نفسك من الإصابة بأمراض القلب وأيضاً التغلب عليها طبيعياً، عن طريق المواظبة على تناول الفلفل بانتظام.
- مكافحة السرطان
أحد الأسباب المؤدية لحدوث السرطان هو حدوث زيادة في إنتاج ما يعرف بالجزور الحرة في الخلايا، والتي تضر بالحمض النووي ونظراً لأن الفلفل –خاصةً الفلفل الأحمر- غني بمضادات الأكسدة والكاروتينات فإنه يقلل من احتمالية إنتاج الجذور الحرة.
كما يحتوي الفلفل الأحمر على عناصر مضادة للأورام السرطانية، وبالتالي فإنه يمنع نموها بالإضافة إلى أنه يساعد على قتل الخلايا المسببة للسرطان ويحول دون نموها وانتشارها في أماكن أخرى من الجسم.
